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桂林婚宴菜单选择技巧 2020年最新婚礼主持词

更新时间: 2019-12-06 13:47:25 来源:网络整理

结婚菜单的选择对于很多新人来说是一个难题,一来呢因为到场宾客那么多,不知道怎么权衡,才能顾及到大多数人的口味,二来就是大家都希望宾客吃得尽兴,所以婚宴菜单不能按照平常生活饮食来,最主要的就是让宾客尝尝鲜,而且菜单的涉及范围有全面哦。那么婚宴菜单有什么选择技巧呢?下面我们就一起来了解了解吧。

一、婚宴菜单选择技巧

1、一份菜单食材不重复

在一份婚宴菜单中,不管食材是作配角还是主角,最好在不同菜中不重复使用。重复的食材往往有一种单调、平庸的感受,而不重复的食材会给人菜品丰盛的感觉。这是通过宾客心理来提高婚宴菜品质量的一种很好的技巧。

2、考虑风俗和宾客的忌口

比如粤式婚宴菜单中是不出现牛肉菜品的,除非是西式的婚宴菜单。虽然杭州及周边城市一般没什么太大的忌讳,但新人在选择婚宴菜品时需要考虑亲友的风俗习惯、是否有忌口。

3、上菜顺序的安排

酒店在安排菜单时一般已经考虑过菜品的制作时间、上菜顺序等因素。所以绝大多数新人不会关注上菜顺序,不过对婚宴要求亲力亲为、力求完美的新人可以考虑这个问题。

4、老菜要突出新亮点

绝大多数婚宴菜单中涉及到菜品都是老菜,新菜的比重只占到三四成左右。

5、鸡鸭凉菜必不可少

在安排凉菜时,除了要讲究口感、色泽、口味的多样性外,在浙江地区手撕鸡、酱香鸭这样的鸡鸭冷菜也是很常用的传统菜品。

6、模具造型突出喜庆婚宴菜仅仅是口味好还不够,造型设计也很重要。心形、塔形、鱼形等造型,可以使凉菜看上去更加立体、有质感。品尝美味时,视觉的赏心悦目,搭配味觉的享受能够给人留下很好的印象。

7、炒时蔬、炒海鲜尽量不要

选择清炒时蔬或白灼时蔬要慎重,不要选择易出水和易变色的叶类蔬菜。炒菜类推荐炒笋丝、炒木耳、炒山药这种不易出水、不易变色的菜肴。当然了,小炒海鲜也是同样的道理。

8、可以有带火加热的菜

在婚宴菜单有一款能带火上桌加热的菜肴也很不错。选择这类菜的理由很简单,提高酒店上菜效率。如干锅牛蛙,酒店一般都提前将牛蛙斩块、码味、油炸,然后跟配料一起装入锅仔内。起菜时只需要将提前预制的汤料烧开,浇在每一个锅仔内,上桌后让菜肴自行加热即可。菜品种类看上去也更丰富了。

9、按年龄确定新老菜比例

酒店的婚宴菜单是非常多样的。很多酒店的菜单会分多个类型,如中式、西式、素食、自助等。在选择菜单时,除了考虑自己的婚礼特色和个人喜好外,考虑宾客年龄安排不同的菜品也是很重要的。年轻人喜欢新颖的菜式,而中老年人偏好传统菜品。

10、不做小鱼和多刺菜

参加婚宴的人一般都边说边吃,考虑到这个特点后,选择菜单时,一般刺多的小鱼或者刺多的淡水鱼最好就不要列入婚宴菜单了,以防食客在就餐时卡到喉咙。

11、主菜要突出“份量”

对于婚宴菜品的主菜,口味和质量、器皿的选择都很重要,菜量也很要紧。比如经典菜“东坡肉”,普通的坛子来装,上菜效果一般,改用带有苏东坡造型的个性瓷器来盛装,给客人的感觉是菜肴大气、有文化。外观的份量和实质的菜量都重要。一般酒店婚宴很多人不吃米饭,因此菜量都很少的婚宴是不会受喜欢的。

12、气氛菜最好有1款

虽说婚宴菜品讲究的是上菜速度,但是为了突出婚宴氛围,可以安排一道气氛菜。比如有道菜肴叫“生烹虾”,就是需要上桌后由食客自己加热食用的,这种菜可以充分调动食客的操作欲望。

13、珊瑚鱼代替清蒸鱼 鱼的口感很重要

婚宴菜单中少不了鱼菜。一般是清蒸的方法,但这种做法太老套,所以有些酒店给鱼设计了新“发型”。精细的刀工处理让菜肴看上去有档次、有立体感,酸甜的口味让食客胃口大开。鱼菜口味很重要,有些酒店的鱼做出来口感太淡,不符合一般人的口味,再好再稀奇的鱼也会被嫌弃。

14、海派婚宴不用豆制品

因为特殊的习俗,有些地方婚宴菜单中是不能出现任何豆制品的,包括烤麸和百页,因为在当地人看来,豆制品是专属白事宴席的。而浙江地区一般没有这个问题,不过如果宾客有较多上海人建议考虑这样的问题。

15、生拌、刺身、沙拉不可取

生拌菜、刺身菜、沙拉菜都是不可取的。理由很简单,参加婚宴的人年龄差异很大,有上了岁数的老人,有小朋友。他们的肠胃功能不好,如果吃了生冷的菜肴而导致拉肚子就麻烦了。何况中老年人一般习惯吃熟食,连七八分熟的牛排都未必会接受,更不要说刺身类了。

16、黑色菜肴最多两款

婚宴是非常讲究喜气的,故在菜色安排上也要与之搭配。所以不太建议太多的黑色或深酱色的菜肴,比如炒或凉拌黑木耳、熏鱼、糖醋小排。如果一定要有,这种菜品最多控制在两道以内为宜。

17、凉菜热菜可以都有甜菜

在菜肴口味上,追求的是多样化,几乎是一道菜一种口味不重样。不过,杭州人喜欢酸、甜菜,所以在凉菜和热菜中,甜点、酸爽的菜色可以有。

18、热菜制作手法不重复

和食材最好不重复是一样的,菜品的制作手法最好也能不同。

19、清炒时蔬变清蒸蔬菜

前面提到不宜清炒时蔬,但是又不能没有素菜,如何解决呢?那就是取不易变色的蔬菜制作清蒸菜肴,比如南瓜、西兰花、野生菌菇等。

20、“放弃”丝菜

婚宴菜的前期准备工作非常复杂,为了提高上菜效率,新人选择菜单时可以尽量避免需要切丝的菜,因为这会消耗很大的人力精力和时间,尤其是有些食材比如新鲜切丝无法提前准备的。

21、烧腊类凉菜要求高 要注意

有些菜单中会出现烧腊拼盘,对于这类菜肴制作比较复杂,对口感的要求又很高,提前制作的还不容易存放。所以价位较低的菜单里也不太会有,而这种菜如果做不好,宾客反映比较明显,所以谨慎选择。

22、凉菜口味四种以上

婚宴菜单中凉菜的数量大概控制在6款或8款,一般来说荤菜和素菜的数量比例为1:1。因为人们对凉菜的口味非常注重,所以在组合凉菜品种时,一定要重视味道之间的差异。因此,如果是六道凉菜,那么菜肴的口味控制在四种以上比较合适,常见的口味是咸鲜、麻辣、酸辣、甜。

23、凉菜器皿不相同

凉菜的口味要有差异,装盘也要区别开,以体现差异性。但是不能有深色、彩色或者黑色的盘子。

24、热菜食材至少7种

为了体现热菜品种的多样性,在安排菜品时要注重食材的多样性。一般一桌婚宴会有鱼肉、猪肉、牛肉、鸡肉、河鲜、虾、菌菇等七种食材。

25、时令食材菜品要求高

酒店在安排菜单时,一般不会安排时令性强的菜品。因为固定的婚宴菜单(套餐)往往是一年或者至少半年更换一次,如果定制菜肴时原料时令性太强,成本可能较高。

拟定一份婚宴菜单要考虑的范围是很广的,可能新人们都没有这个耐心和经验,那么可以交给聚福园负责哦。毕竟聚福园可是一站式婚酒店,一切婚庆团队都是十分专业的。而且选料、新鲜度上在桂林是少有的。比方说大明虾,在桂林几乎吃不到。有那么庞大专业的团队来制定,新人完全不用发愁。

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聚福园·叠彩店   桂林市叠彩区中山北路95号   0773-5681616

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二、2020年最新婚礼主持词

主持词一:

有人说爱情是妖艳的花朵,婚姻是甜蜜的秋果,有人说爱情是夏日的狂风暴雨,婚姻便是雨后的阳光彩虹,在这个繁花似锦、烟雨蒙蒙、阳光彩虹的季节里,一对恋人修成了爱人,相识在冬天相知在春季相恋在夏天,经历了季节的变换,却从没有改变对于彼此的一见倾心,亲爱的朋友们,此时此刻,我和大家怀揣着一样激动的心情,期待着这对新人的出现,好!现在让我们的幸福聚光灯聚焦于幸福之门开启之处,并以热烈的掌声欢迎二位新人手牵手,肩并肩走进这爱的殿堂。

伴随着这甜美的音乐,这对新人正在携手向我们走来,他们经历了爱情的磨难,享受了这人生的中最美妙的时刻,让时间定格于此,让我们在场的每一位一起见证这对新人的真爱祝福他们幸福到永远!

主持词二:

现在是公元20xx年的x月x日x点x分,在这样一个充满喜庆的时刻,我们迎来了新郎xx先生、新娘xxx女士的结婚庆典,我是来自xx的主持人,我叫xxx。非常荣幸的受到二位新人的委托为他们主持并见证这一神圣而又浪漫的婚礼时刻,在此我代表两位新人以及他们双方长辈,对各位来宾的光临表示热烈的欢迎和衷心的感谢,谢谢你们!谢谢大家。(司仪给来宾鞠躬)

 (新人入场)漫天的花雨飘然而降,这份浪漫和感动传遍四方,相爱的人啊,当你们相携相拥,走上这婚礼圣殿的时刻,所有的祝福、所有的感动,会化作潮水般的掌声在这一刻绽放,这掌声将永远伴随着你们向着你们美丽的人生、起航!

主持词三:

现在请允许我自我介绍一下,我叫xxx。今天我和xx婚典十分荣幸地接受新郎新娘的委托来到这里为他们主持隆重的婚礼庆典。

音乐在大厅回响,礼花在空中绽放,在欢快的婚礼进行曲中,新郎和新娘肩并着肩,手牵着手,心连着心,带着幸福的微笑,踏着红地毯,向我们款款走来,执子之手,与子偕老。这一刻,意味着两颗相恋已久的心,终于走到了一起;这一刻,意味着两个相爱的人步入了神圣的婚姻殿堂;这一刻,意味着在今后日子里,无论是风是雨都要一起度过;这一刻,意味着一对新人将在人生的旅途中相濡以沫、携手一生。

男人和女人征服的唯一手段便是爱情,情之叶常常在无意中变绿,爱之果要在携手培育中绽出蓓蕾。最丰富、最博大、最崇高的爱,能够使恋人变成新郎和新娘,能够使新郎和新娘携手走上新婚的圣堂。在这心想事成,美梦成真的幸福时刻,有请二位新人在男女宾相的陪同下双双入场。

三、短头发的婚纱照如何拍好看

1、选择好婚纱照主题

(1)假如是身高不高又偏瘦的短头发新娘,一般给人的感觉是俏皮可爱的,所以这种类型的短头发新娘可以选择拍摄俏皮可爱的婚纱照主题。

(2)假如是身高很高挑而且身材苗条的短头发新娘,非常适合时尚、精致类型的婚纱照,所以这类型的短头发新娘可以选择拍摄高贵优雅或者时尚个性的婚纱照主题。

2、选择好配饰

短头发的婚纱照可以搭配一些特色的饰品来让婚纱照效果更加的个性、唯美。例如:鲜花、女士帽、项链、耳环、头饰等等饰品。不过有一点要注意的是需要选择和自己婚纱照主题想协调的饰品来搭配,假如饰品和婚纱照主题难以协调,反而会影响到短头发的婚纱照效果。

3、注意发型

其实短头发的造型也是有很多种的,不过短头发新娘需要选择适合自己脸型和身材的短头发造型。拍短头发的婚纱照之前,可以稍微修剪一下,做好头发的护理工作。另外有染发的短头发新娘,选择染发颜色的时候要小心谨慎。当然如果短头发新娘对于自己的发型不满意的话,也可以使用婚纱影楼提供的假发,这样也可以拍摄出好的婚纱照效果。

经常听说,待你长发齐腰,就要怎样怎样的。但是如今的年轻人很有想法,追求个性和舒适,很多女孩子也是留起来短发,其实短发也是很好看的哦。拍摄婚纱照只要选对了衣服以及妆容首饰等,完全能够拍摄出自己想要的效果。