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农村婚宴菜谱 只为完美农村婚宴

更新时间: 2016-09-13 15:13:05 来源:网络整理

农村举办婚宴,一般是自家院子里面摆上几桌几十桌,自己或者请厨师过来做菜。农村婚宴,更看重传统的婚宴礼节、婚宴禁忌、婚宴讲究等,所以新人要特别注意农村婚宴都是怎么搭配。

一、农村婚宴讲究

婚宴的口味,要根据各个地方的口味决定,比如在四川农村,就弄四川菜,在广州就弄粤菜等。总之,婚宴菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受。

婚宴菜肴

 

从原材料来说,中国农村婚宴有几个基本大件:鸡、鸭、鱼肉、蹄髈,这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说,冷菜要做6-8道,热菜要做10道左右一桌,然后别忘了羹汤、点心、水果。配菜的时候要注意当地习俗,切忌当地禁忌,也要尊重每个客人的习惯,入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人,要事先问清楚事宜。

我们国家农村里,有一个不成文的传统,那就是婚宴菜肴的数目一定得为双数,如果单数会很不吉利,那是白事(丧宴)的菜肴数量。如果婚宴菜肴数目为8个菜,象征着发财,十个菜象征着十全十美,十二菜象征着月月幸福。如:江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八,暗扣“要得发,不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。

农村婚宴

 

二、农村婚宴菜单

菜单一

1.{福运绵长}炒粉

2.{ 共呜春报晓},鸳鸯鸡

3. {群龙贺新喜},白灼虾

4.{黄金铺满地},菠罗生炒骨

5.{白头皆老},上汤白果猪肚

6.{带子共欢聚},蒸带子

7.{沉鱼落雁美},水鱼鸡汤

8.{风姿显贵气},蒸花枝片

9.{金腰怀太子},腰果丁

10.{比翼齐双飞 },蒸白鸽

鸳鸯鸡

 

菜单二

1.{龙皇献彩卷},炸榴连卷

2.{红袍添喜庆},扣肉

3.{福至如东海},蒸海鱼

4.{翡翠满庭园},花菇小塘莱

5.{喜鹊报佳音} ,美极禾花雀

6.{永结喜同心},八宝饭

7.{百年好合},连子百合 糖水

8.{瑞果呈祥},水果

9.{欢欢喜喜},喜糖

10.{连生贵子},花生,瓜子

蒸海鱼

 

菜单三

冷菜:牛肉,坚果,海蛰,醉枣,鸭舌,酥炸香鱼,海藻,腌泥螺

热菜:香螺等贝壳拼盘,虾狗弹,基围虾,笋干老鸭煲,青蟹,猪肚,红烧肉(或猪蹄),海参汤(或沙蒜汤),鲍鱼,茶树菇,生炒甲鱼,西芹夏果,鲳鱼(或东星斑鱼),雪莲子汤(或雪蛤汤),剪豆腊肉,炒绿豆面(重配料,比如虾干,鳗鱼干,鱼面等等)

点心:包子,麻糍,炊圆

红烧肉

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雯雯189******66

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