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当代农村婚宴酒席 看完城里人都要哭了

更新时间: 2016-10-31 16:53:06 来源:网络整理

农村酒席 天下无敌

不管现在多少人对农村嗤之以鼻,但是摸着良心说,参加了那么多婚宴寿宴各种宴,还是农村的九大碗最好吃。

虽然农村的酒宴规格不如大酒店,但是在菜品和味道上一直是非常用心的。

以前的农村办酒席都会让屋前屋后的邻居一起帮忙做菜端菜什么的,现在都流行一条龙服务,就是请当地比较有名望的承办宴席的团队,然后从买菜到做菜等全部由他们承包。

这些人大多都是有办酒席经验的人,知道哪种宴席该有哪些菜,精准地告诉你那些菜做到什么火候,哪些菜先上那些菜后上等等。

在大多数人的印象里,农村宴席都很热闹。本质上,农村酒席讲的是情义,来者都是亲戚好友或者有一定地域、血缘关系的人聚在一起,图的只是热闹跟喜庆,东家和客人皆大欢喜。

就地起炉筑灶

农村酒席讲究“天时地利人和”,即使是做菜也要尽量接近大地,融合天地之气。酒席准备初期都会在坝坝头用砖头堆起灶台,然后将几个大锅分别放置在上面就是一个开放式的厨房。

必备菜系

吃九大碗除了图个热闹,就是要吃得饱,吃得好。关于这个,常年办酒宴的师傅肯定都知道众人的口味,酒席上也一定会出现这几样菜。

酒米饭(甜烧白)

先说酒店的甜烧白。现在很多酒店都是改良后的菠萝味酒米饭,虽然卖相好,名字洋气,但是味道不如那种红糖的原始酒米饭。

农村里面的酒米饭很多都是红糖的。红糖的甜味从出蒸笼开始就散发地到处都是,面上覆盖的肥肉包裹着汤圆心子,然后再洒上白糖,红糖的香糯加上白糖的甜脆,意味着甜蜜,喜上加喜。

咸烧白

有了甜烧白,当然少不了它的搭档咸烧白。咸烧白是以盐菜打底,再覆上切成片的肉,肉咸香,盐菜正好下饭,这大概是一道美味的最高境界了吧。

碗碗香

农村里面另外一大特色就是碗碗香。碗碗香一般都是用土豆或者胡萝卜打底,然后平面覆盖的用粉裹过得肉片,一碗一碗地装好然后放进锅里面蒸。

糖醋排骨(糖醋鱼)

糖醋排骨和糖醋鱼是最受欢迎的菜之一。一般都是糖醋排骨先上,糖醋鱼偏后上。这两种菜属于一上桌就被抢光系列。


各种炸排骨酥肉

还有这种炸的排骨酥肉,一般都是头一天就准备好了的,虽然有点凉,但是并不能阻止它的美味口感。


凉拌菜

凉拌菜也是先上系列,有凉拌海带丝之类的,还有折耳根、花生米啊,其实味道不比街上卖得味道差。


白宰鸡

凉拌白宰鸡的存在感可能要弱一些,但是白宰鸡恰好是资中比较悠久的菜,所以各种宴席上都有它的影子。


烧牛肉

还有一个必不可少的菜就是烧牛肉。最巴适的就是莴苣烧牛肉,当然有些酒席用的是其他烧牛肉,但是都一样好吃。

其实农村酒席并不完美,由于条件限制,很多酒席可能卫生上面不如城市里的大酒店,现场设备布置也不是很漂亮,但是估计他们把心思都花在酒席菜肴上面,才能让吃客对它念念不忘。

(走,去吃九大碗咯~)

世间唯有美食与爱不可辜负

这些坝坝里的排骨和肉丸子

还有余温散尽的香菜

链接起整个村落

温暖每一个吃客的心

你更喜欢农村九大碗还是酒店酒席?


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